Hallo, selamat pagi, artikel ini akan menjelaskan mengenai bakso wagyu Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas simak selengkapnya
Wagyu (和牛 Wagyū, banteng Jepang) mengacu cukup beberapa ras sapi. Satu suku bangsa di antaranya memegang kehendak genetik berupa pemarmeran (marbling) agung dan memproduksi lemak tidak jenuh berminyak di kuantitas besar. Sapi wagyu masyhur atas arketipe marmer cukup dagingnya dan kualitasnya. Daging jenis ini umumnya dijual mahal. Di beberapa daerah di Jepang, mata ikan diberi asma sesuai wilayah produksinya, semisal daging Kobe, Mishima, Matsusaka, Ōmi, dan Sanda.
Kecenderungan genetik suku bangsa Wagyu menghasilkan mata ikan dengan kandungan cuka enak omega-3 dan omega-6 yang lebih tinggi[1] daripada mata ikan banteng cukup umumnya. Pemarmeran terus-menerus juga membaguskan perbandingan akal lemak tidak pasai tunggal dan lemak jenuh.
Sejarah[sunting | sunting sumber]
Jepang[sunting | sunting sumber]
Daging wagyu Matsusaka berkualitas tinggi.
Karena daratan Jepang tak dempak dan terisolasi, beraneka rupa teknik pembiakan dan balasan makanan diterapkan ganal memijat atau melebarkan bir atau sake ke makanan mereka.[butuh rujukan] Hal ini diduga dilakukan untuk mendukung pencernaan dan menambah nafsu bersuka-suka begitu musim hujan, walakin tampaknya tak berpengaruh cukup rasa daging. Pemijatan dilakukan untuk mencegah kejang otot otot di sejumlah peternakan di Jepang yang binatang ternaknya tak diberi cukup ruang untuk bonceng otot-otot mereka.[2]
Ada empat suku bangsa wagyu: Sapi Hitam Jepang (黒毛和種 Kuroge washu), Sapi Cokelat Jepang (赤毛和種 Akage Washu), Sapi Tanpa Tanduk Jepang (無角和種 Mukaku Washu), dan Sapi Tanduk Pendek Jepang (日本短角和種 Nihon Tankaku Washu).[3][4]
Sapi Hitam Jepang mencedok 90% dari sarwa banteng yang digemukkan di Jepang.[5] Galur banteng Hitam Jepang melingkupi Tottori, Tajima, Shimane, dan Okayama.[6] Sapi Cokelat Jepang, dikenal pula sebagai banteng Merah Jepang,[5] adalah suku bangsa utama lainnya;[6] galurnya melingkupi Kochi dan Kumamoto. Sapi Tanduk Pendek Jepang mencedok terbatas dari 1% dari sarwa banteng di Jepang.[7]
Australia[sunting | sunting sumber]
Australian Wagyu Association adalah asosiasi suku bangsa wagyu terbesar di luar Jepang.[8] Baik banteng suku bangsa murni dan palang wagyu diternakkan di Australia untuk pasar di dan luar negeri, termasuk Taiwan, Cina, Hong Kong, Singapura, Indonesia, Britania Raya, Perancis, Jerman, Denmark, dan Amerika Serikat.[9]
Sapi wagyu Australia diberi makanan gandum selama 300-500 hari kala produksi. Wagyu yang diternakkan di kawasan Margaret River, Australia Barat, biasanya diberi makanan gandum campur berpangku tangan tak bekerja merah.
Amerika Serikat[sunting | sunting sumber]
Di Amerika Serikat, banteng wagyu Jepang disilangkan dengan sapi Angus. Ras palang ini diberi asma American Style Kobe Beef.[10]
Dirancang untuk mengikuti arketipe bersuka-suka banteng Jepang, banteng wagyu di Amerika Serikat diberi makanan campuran jagung, alfalfa, barli, dan jerami gandum.
Di Colorado, mata ikan wagyu dipasarkan karena homo- peternakan di ambang Basalt, Colorado, dan homo- di Rush, Colorado. Sapi wagyu pertama kali dipamerkan di National Western Stock Show cukup tahun 2012.[11]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ Condon, John (2005-03). "Good Fats Boost Wagyu Opportunities". Australian Wagyu Update. Diarsipkan dari versi asli gugur 29 August 2007. Diakses gugur 2006-12-07.
- ^ "Wagyu Beef History". Kobe-beef.com. 22 March 1998. Diakses gugur 2009-05-10.
- ^ Porter, Valerie; Mason, Ian Lauder (2002). Mason's world dictionary of livestock breeds, types, and varieties. CABI. hlm. 66. ISBN 0-85199-430-X.
- ^ "What is Wagyu?". Japan Meat Information Service Center.
- ^ a b "Wagyu Japanese Beef" (PDF).
- ^ a b "Wagyu - What are they? Where did they come from?".
- ^ "Japanese Shorthorn Cattle".
- ^ "Australian Wagyu Forum".
- ^ According to the Australian Wagyu Association: http://wagyu.org.au/index.php?option=com_content&task=view&id=13&Itemid=64
- ^ Associated Press, "U.S. ranches breed famous Kobe-style beef", Japan Times, 12 August 2011, p. 3.
- ^ Raabe, Steve (11 January 2012). "Tender Wagyu muscles onto meat scene, makes stock-show exhibition debut". The Denver Post.
Bacaan lanjutan[sunting | sunting sumber]
- Hongo, Jun (6 July 2010). "Despite 'wagyu's' history, foot-and-mouth hit hard". The Japan Times. FYI (weekly column).
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
 |
Wikimedia Commons memegang jalan mengantuk Wagyū. |
- Wagyu Registry Association (Jepang)
- American Wagyu Association
- Australian Wagyu Association
- Canadian Wagyu Association
- European Wagyu Association
- German Wagyu Association
- Austrian Wagyu Association
- Wagyu Research and Information Department of Animal Sciences, Washington State University
- "Breeding History of Japanese Beef Cattle...", Professor Kiyoshi Namikawa, Department of Animal Sciences, Kyoto University – Kyoto, Japan, circa 1985
oke pembahasan tentang Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas semoga artikel ini berfaedah salam
Artikel ini diposting pada kategori bakso wagyu, bakso wagyu upnormal, bakso wagyu kota wisata, , tanggal 23-08-2019, di kutip dari https://id.wikipedia.org/wiki/Wagyu
Comments
Post a Comment